Wie wel eens een snackbar binnenstapt, kent ‘m vast: de frikandel. Deze langwerpige snack, met zijn kenmerkende donkerbruine kleur en gladde buitenkant, heeft al decennialang een vaste plek in het Nederlandse en Belgische snackrepertoire.
Een frikandel bestaat uit fijngemalen vlees – vaak een mix van kip, varken en soms rund – dat wordt verrijkt met kruiden en bindmiddelen om die herkenbare, smeuïge structuur te krijgen.
Daarna gaat hij rechtstreeks de frituur in, waar hij in enkele minuten zijn bekende kleur en smaak ontwikkelt.
Het serveren is op zichzelf al een klein ritueel. Klassiekers zijn de frikandel met mayonaise, curry of de populaire ‘speciaal’-variant: mayonaise, curry én een royale schep fijngesnipperde uitjes.
Elk snackbarbezoeker heeft zo zijn voorkeur, en niet zelden leidt dat tot verhitte discussies over wat nu de ultieme combinatie is.
De frikandel is geliefd bij jong en oud. Of het nu een snelle snack na het stappen is, een vaste waarde bij de vrijdagmiddagborrel, of gewoon een traktatie tussendoor — de frikandel blijft een icoon van de Nederlandse frituurcultuur.
Speciaal voor de echte frikandel liefhebbers laten we jullie hieronder een aantal aparte frikandel-combinaties zien, wellicht een keer proberen!
